Сырное печенье с маслинами (рецепт с видео)

Песочное печенье — мое любимое. Но я берегу здоровье, а потому свела к минимуму употребление сахара. Раньше покупала соленое песочное печенье, но оно куда-то пропало, продаются крекеры с солью, но это совсем другое. Тем более, что в магазинном печенье содержатся ужасно вредные транс-жиры, а в домашнее мы кладем натуральное сливочное масло, где их нет. Поэтому, когда увидела впервые рецепт сырного печенья от Юлии Высоцкой, вдохновилась и испекла нечто похожее сама. Правде, без маслин.

Рецепт моего песочного печенья вы можете посмотреть по ссылке, а сейчас я расскажу вам, как это делает Юлия. Ну а под текстом смотрите видео.

Ингредиенты:

150 г муки, 0,25 ч. ложки соли, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 50 г сыра, 75 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки сахара, 75 мл молока, 5-6 шт. маслин.

Как сделать сырное печенье с маслинами

Масло предварительно кладем в морозильник, чтобы оно хорошенько замерзло.

Добавляем к муке разрыхлитель и соль.

Берем терку, натираем на терке сыр, а затем замороженное сливочное масло.

Высыпаем в миску муку, вываливаем сыр с маслом, добавляем сахар и вымешиваем все руками.

Понемногу добавляем молоко и месим, пока тесто не станет однородным.

Маслины или зеленые оливки очень мелко рубим ножом и активно вмешиваем в тесто, чтобы они равномерно распределились. Делать это удобнее уже на доске. Кстати, вместо оливок также можно взять вяленые помидоры или другую добавку, которую вам подскажет ваша фантазия и кулинарный опыт.

Катаем руками тесто по доске до тех пор, пока оно не приобретет форму колбаски, которую заворачиваем в пищевую пленку.

Кладем то, что получилось в морозилку минимум на 15 минут, а еще лучше и на все 30, если у вас в запасе есть время.

Снимаем пленку и острым ножом режем «колбаску» на кружочки сантиметровой толщины.

Выкладываем диски на выстеленный бумагой противень. Делать это надо как можно быстрее, потому что тесто не должно нагреваться.

Ставим в горячую духовку на 7 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы печенье испеклось.

Достаем из печи и вдыхаем фантастический аромат оливок и сыра.

Такое сырное печенье с маслинами можно подать к завтраку или в качестве сытного перекуса, например, на полдник. Его можно есть со сладким кофе, к кофе со сливками без сахара, с чаем, с молоком или кефиром.

Смотрите видео, как надо готовить это печенье

Приятного аппетита!