Простой рецепт рулетиков из баклажанов с сырной начинкой + видео

Кроме того, что баклажаны очень полезны, из них можно приготовить массу всяких закусок, овощных гарниров и заготовок на зиму. Не будем долго думать о том, что приготовить из баклажанов, потому что рецепт уже есть. Сегодня сделаем потрясающе вкусные рулетики из баклажанов, а поможет нам в этом видео от Ольги Матей.

Сам рецепт очень простой, а ингредиенты еще проще:

1 кг баклажанов, 2 плавленных сырка или 200 г сыра, 150-200 г майонеза, пару зубчиков чеснока, зелень и соль.

Как приготовить рулетики из баклажанов с начинкой

Баклажаны моем и срезаем с них шкурку очень тонким слоем. Нарезаем их вдоль длины ломтиками толщиной примерно 6-8 миллиметров.

Складываем баклажаны в миску, пересыпаем солью, накрываем крышкой или тарелкой меньшего размера (так, чтобы прижало) и оставляем на пару часов, после чего сливаем выступивший сок, а сами ломтики хорошенько отжимаем. Можно класть баклажаны в дуршлаг и прижимать тарелкой, чтобы сок стекал сразу. Если этого не сделать, то рулетики у нас получатся горькими.

В сковороде разогреваем масло (я беру сливочное, т.к оно и вкуснее и безопаснее для жарки, но подойдет и растительное) и обжариваем синие до золотистого цвета.

Обжаренные баклажаны раскладываем в один слой и даем стечь лишнему маслу.

Готовим начинку, для чего мелко нарезаем половину вашей любимой зелени и чеснок. Натираем сыр на терке.

Кстати, сыр я беру обычный, а не плавленный, так как последний вреден в силу того, что это скорее и не сыр вовсе, а продукт из кучи компонентов со вкусом сыра, в то время как настоящий сыр готовится исключительно из молока.

Сыр смешиваем с майонезом, рубленной зеленью и чесноком. В видео рецепте Ольга кладет зелень преимущественно для красоты, а я добавляю ее также и к начинке, но вы можете попробовать разные варианты и выбрать, что вам больше понравится.

Это самая простая начинка, и если у вас есть время и желание, вы можете добавить к ней и помидорки и огурчики, и оливки, и все, на что хватит фантазии. Для этого перед тем, как заворачивать рулеты, можно положить ломтик того продукта, которым вы хотите дополнить вкус. Но лично мне в качестве начинки к баклажанам нравится именно зелень с сыром, майонезом и чесноком.

Намазываем этой начинкой ломтики баклажанов, украшаем веточкой зелени и сворачиваем в рулетики. Можно скрепить каждый из них зубочисткой, чтобы не разворачивались.

Смотрите видео- рецепт «Рулетики из баклажанов с сыром»

Ставим готовые рулетики из баклажанов с начинкой в салатник или на тарелку и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Автор видео: Ольга Матей

Что вы думаете по этому поводу?

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *