Шампиньоны фаршированные с курицей (+ видео)

Сегодня будем учиться готовить фаршированные шампиньоны. Фаршировать будем срезанными ножками грибов и курицей. Готовятся такие грибочки очень просто, а подавать их можно как к семейному обеду, так и к праздничному застолью в качестве оригинальной горячей или холодной закуски.

Ингредиенты:

шампиньоны — 700 г, фарш из куриной грудки — 200 г, лук репчатый — 1 штука, майонез — 2 ст. ложки, чеснок — 1-2 зубчика, растительное масло, соль, перец, специи. Сыр и горчица — по желанию.

Как приготовить шампиньоны с куриным фаршем

Крупные шампиньоны моем, обсушиваем полотенцем и удаляем у них ножки. Если грибы полежали и слегка потеряли внешний вид, сделать их снова белыми и нарядными можно, очистив шляпки от верхней пленки.

Если вы ничего не имеете против майонеза, то перед готовкой можно шляпки замариновать. Для этого складываем их в пакет, добавляем 2-3 ст. ложки майонеза, и аккуратно перемешиваем, стараясь не сломать. Убираем в холодильник на несколько часов, а если время поджимает, то хотя бы на то время, пока будем заниматься другими делами. Кстати, вместо майонеза можно взять 3 ложки оливкового масла, смешанного с 1 чайной ложкой горчицы.

Грибные ножки мелко рубим ножом. Нарезаем маленькими кубиками 1 головку репчатого лука средних размеров.

Наливаем растительное масло на сковородку, хорошо прогреваем, высыпаем лук и поджариваем его до прозрачности, после чего добавляем грибные кубики и все это перемешиваем.

Поджаривать надо, периодически помешивая, до тех пор, когда полностью испарится сок, который выделился из грибов. Снимаем с огня, выкладываем в миску и даем полностью остыть.

Добавляем к смеси куриный фарш, рубленный чеснок, солим и перчим. Если есть желание, можете добавить и другие сухие специи. В случае, когда фарша под рукой не оказалось, можно мелко нарезать куриную грудку ножом, так как это мясо достаточно нежное.

Если фарш получился жидковатым, можно добавить к нему немного молотых сухарей.

Выкладываем грибные шляпки на форму для запекания, заполняем их фаршем и разравниваем смоченными в воде руками.

Сверху каждого фаршированного шампиньона можно выдавить немного майонеза и размазать.

Форму помещаем в духовку, прогретую до температуры 200 — 210 градусов на 30-40 минут до готовности.

Если майонезом вы не смазывали, то допустимо будет слегка смазать сметаной, или вынуть форму через 20-25 минут, посыпать сверху тертым сыром и вновь поставить в духовку до завершения процесса.

Видео: фаршированные шампиньоны

Автор видео: Ирина Хлебникова

Если вы хотите подать фаршированные шампиньоны к праздничному столу, то можно выложить их на зеленые листья салата, сверху украсить каждый тонкими колечками черных оливок, а между грибочками или вокруг них положить небольшие красные маринованные помидорки. Будет не только вкусно, но и очень красиво.

Приятного аппетита!

Что вы думаете по этому поводу?

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *